聖誕節禮物資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜【暢銷增訂版】心得分享－最新心得分享

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商品訊息描述:

作者：ENJOY美術創意編輯部

出版社：雙美

出版日：1060506

ISBN：9789869405614

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

食安問題層出不窮，食材如何挑選報乎你知，吃得安心又健康！
備料要注意的細節，就讓before cooking提醒你！
大廚教你烹調小撇步，掌握料理秘訣，做菜變得輕鬆又有趣！

什麼是家中必備的材料？烹調美味的菜餚，要找到對的油，如果沒有調味小幫手，食材的香氣便無法引出來。將調味品備齊，做起菜來會事半功倍，料理的祕訣除了步驟，還要能將調味品好好運用。

做料理有一些讓食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶出食材原味的高湯熬製。不論中式還是西式的料理，都需要將這些小技巧加以應用，做出來的菜餚會更加可口，不浪費食材既有的營養素，吃起來更開心。

It’s so delicious ! 讓料理更美味的兩大關鍵

1.料理前的準備工作，食材切法是大學問，正確觀念很重要！

2.高湯是料理的基底，熬煮要用誠心。

除了精確技巧作法，別忘了食材的切法是「大學問」！

「33廚房：126道家常料理的關鍵美味」內文中有詳細介紹處理方法，步驟、重點說明，讓你輕鬆掌握秘訣哦！

想要輕鬆下廚，正確觀念很重要，將食材正確處理，既可事半功倍，也不會掉眼淚的方法，做出來的料理會更加分。

本書收錄精要、簡單，由專業主廚推薦示範菜餚！

主廚示範的每道菜皆有淺顯易懂的步驟，方便閱讀；除了做法外，更加入關鍵的備料注意細節、小知識與烹飪撇步，透過before cooking提醒，跟著本書製作的讀者們，絕對都可以在毫無疑惑的情況下，端上盤盤佳餚零失敗！100%大成功哦！

本書附加QRcode二維碼，掃一掃立刻現學現做！

食譜影片使用方法

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正確認識各式植物油，告訴你如何挑選好油，擺脫食安危機！

作者簡介

譯者介紹

Chapter 1 讓料理更美味的材料
1.依烹調方式挑選食用油
2.常用到的調味品
3.醬料放多放少都要先放對
4.提升料理香氣的辛香料

Chapter 2 讓料理更美味的關鍵
1.食材的切法是大學問，正確觀念也很重要
2.高湯是料理的基底，熬煮要用誠心

Chapter 3 好神奇！3種食材就能完成一道料理

Chapter 4 怎麼吃都不夠！怎麼那麼下飯！

Chapter 5 好滿足！好飽足的一餐

Chapter 6 身心無負擔的樂活料理